صناعة المواد الغذائية والمشروبات CIP ملخص المعرفة التنظيف!
May 10, 2019
صناعة المواد الغذائية والمشروبات CIP ملخص المعرفة التنظيف!
سبعة مبادئ الاختيار الأساسية للمنظفات
(1) تنظيف عالي الكفاءة مع طيف واسع ؛
(2) لا يُنصح باستخدام المنظفات المنزلية بسبب التركيب غير الواضح والجودة والكائنات الحية الدقيقة ؛
(3) اختيار المنظفات التي لها تكوين بسيط ومحتوى مكون محدد ؛
(4) من السهل التحقق.
(5) الاستقرار جيدة ، سمية منخفضة والاستخدام الآمن ؛
(6) التوافق مع المعدات أو المواد البيئية ؛
(7) التكلفة أقل.
عادة ما يتم صياغة الغسيل القلوي بتركيز من 1 ٪ إلى 2 ٪ ، في حين أن الغسيل الحمضي يستخدم محلول حمض خفيف التركيز منخفض.
ضغط التنظيف
في ظل الظروف العادية ، يمكن للضغط المنخفض (أقل من 0.5 ميجا باسكال) تلبية متطلبات التنظيف. لأن التنظيف يتحقق بشكل أساسي عن طريق الترطيب ، والالتصاق ، ونقع عامل التنظيف ، بدلاً من التأثير الميكانيكي.
تنظيف إعدادات الكرة
وظيفة كرة التنظيف هي رش سائل الغسيل وسائل الشطف لجميع أجزاء الجهاز ، والفيلم السائل الذي تم جمعه بواسطة سائل الغسيل الذي تم رشه وسائل الغسيل المتساقط ينقع السطح بالكامل ويولد تأثير تنظيف كيميائي. يجب تثبيت كرة التنظيف في وضع معقول لمنع دخول سائل العملية إلى داخل كرة التنظيف لسد الفتحة. منطقة التغطية الفعالة لكرة التنظيف العامة هي مساحة المقطع العرضي لكل كرة تنظيف 1 ～ 1.5 m 2 . مواصفات كرة التنظيف النموذجية لكل تدفق 3 ～ 5 م 3 / ساعة ، فرق الضغط ΔP هو 0.17 ميجا باسكال.
اتصال الأنابيب
الحالة المثالية لاتصال الأنابيب هي استخدام كل اللحام. يجب أن يكون تركيب الأنابيب كبيرًا بقدر الإمكان (بحد أدنى 1٪ ، وعادة ما يكون أفضل بنسبة 2٪) ، مما يمكن أن يعزز التفريغ الذاتي للسائل في الأنبوب ، ويمنع تكوين الفقاعات لمنع السائل من ملامسة السطح. تنظيفها.
يجب أن يفي تأثير تنظيف CIP بالمعايير التالية:
| لا. | بند | اساسي |
| 1 | رائحة | منعش ، بدون رائحة ، مما يسمح برائحة خفيفة للمعالجات الخاصة أو المراحل الخاصة دون التأثير على سلامة وجودة المنتج النهائي. |
| 2 | رؤية | سطح التنظيف مشرق ، لا ماء ، لا فيلم ، لا أوساخ أو غيرها ؛ عندما يتدفق الماء من السطح ، فإن آثار الماء بها الكثير من العيوب |
| 3 | الصحة | عند لمس السطح بأصابعك ، لا يوجد شعور دهني وخشن ؛ يتم مسح السطح بشكل متكرر بمنشفة ورق بيضاء جديدة ، مع أو بدون بقع وتغير لون. |
| 4 | السعة الإنتاجية | بعد معالجة CIP ، تغيرت قدرة معالجة الإنتاج للمعدات بشكل كبير. |
| 5 | بكتيريا | المؤشرات الميكروبيولوجية للمؤشرات الصحية تلبي المتطلبات ذات الصلة ؛ لا يمكن أن تتسبب في تحسين المؤشرات الصحية الأخرى للمنتجات. |